sexta-feira, 27 de julho de 2012

Abacaxi gratinado
Ingredientes:
1 abacaxi pequeno
200g de açúcar
4 Claras
4 Gemas
250ml de leite
1 Colher (sopa) de amido de milho
2 Colheres (sopa) de rum
2 Colheres (sopa) de coco ralado
 Preparação:
etapa 1
Abra o abacaxi no comprimento mantendo a coroa
Retire a polpa delicadamente 

etapa 2
A seguir, caramelize o açúcar e acrescente a polpa do abacaxi picada
Coloque um pouco de rum e deixe evaporar 

etapa 3
Em outra panela misture a manteiga, a farinha de trigo, o açúcar, as gemas, e o leite
Leve ao fogo baixo e mexa até formar um creme
Reserve 

etapa 4
Bata as claras em neve e incorpore com o açúcar. 

etapa 5
Montagem: coloque a metade do abacaxi numa assadeira espalhe o abacaxi caramelado, coco ralado e o creme
Cubra com o suspiro, polvilhe açúcar, coco e leve ao forno para dourar